Platte kaas pistolet

Nog wat inspiratie nodig voor een lekker ontbijtje? Probeer dan zeker deze pistoletjes eens! Ze vervangen onze gewone pistoletjes en ze zijn minstens even lekker!

Ingrediënten voor 6 pistolets: 

  • 160 g speltmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 2 tl speculaaskruiden
  • 5 druppels vanille-extract (optioneel)
  • 50 g noten naar keuze
  • 1 ei
  • 50 g rozijnen of cranberry’s (ik gebruikte voor dit recept een mengeling!)
  • 150 platte kaas

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Meng het meel, bakpoeder, kaneel, vanille-extract in een grote kom.
  • Hak de noten fijn.
  • Voeg de noetn, de rozijnen, cranberry’s, het ei, de platte kaas toe aan het mengsel.
  • Roer goed om tot een deeg.
  • Bedek een ovenplaat met bakpapier. Maak je handen nat en rol bolletjes van het deeg en verdeel over de bakplaat.
  • Zet gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Tips: 

  • Dit gerecht is 3 dagen houdbaar in een afgesloten pot.
  • Je kan ze perfect in een grotere hoeveelheid maken en invriezen. Zo heb je steeds de keuze om voor iets voedzaam te gaan.
  • Je kan de pistoletjes beleggen met:
    • Platte kaas en wat (warm) fruit
    • Light confituur
    • Pindakaas