Nog wat inspiratie nodig voor een lekker ontbijtje? Probeer dan zeker deze pistoletjes eens! Ze vervangen onze gewone pistoletjes en ze zijn minstens even lekker!
Ingrediënten voor 6 pistolets:
- 160 g speltmeel
- 1 tl bakpoeder
- 2 tl speculaaskruiden
- 5 druppels vanille-extract (optioneel)
- 50 g noten naar keuze
- 1 ei
- 50 g rozijnen of cranberry’s (ik gebruikte voor dit recept een mengeling!)
- 150 platte kaas
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng het meel, bakpoeder, kaneel, vanille-extract in een grote kom.
- Hak de noten fijn.
- Voeg de noetn, de rozijnen, cranberry’s, het ei, de platte kaas toe aan het mengsel.
- Roer goed om tot een deeg.
- Bedek een ovenplaat met bakpapier. Maak je handen nat en rol bolletjes van het deeg en verdeel over de bakplaat.
- Zet gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Tips:
- Dit gerecht is 3 dagen houdbaar in een afgesloten pot.
- Je kan ze perfect in een grotere hoeveelheid maken en invriezen. Zo heb je steeds de keuze om voor iets voedzaam te gaan.
- Je kan de pistoletjes beleggen met:
- Platte kaas en wat (warm) fruit
- Light confituur
- Pindakaas
- …